Gaikee鸡记饭店近日入驻铜锣湾希慎广场，主打鸡料理与品牌体验。
整体概念围绕“鸡”展开，结合亚洲融合料理与角色”鸡哥”，将用餐转化为一种带有趣味性的生活体验。空间以鲜明红色为主色调贯穿，配以角色装置与细节设计，营造出轻松且富有个性的节奏，明显区别于传统餐厅氛围。铜锣湾为香港主要购物与餐饮聚集区，希慎广场为区域内大型购物商场之一，便于读者识别。
开业主打7道菜品尝菜单，人均约¥306元人民币（含税），呈现完整用餐体验。其中以熟成三黄鸡为亮点之一，经过熟成后高温烤制，外皮酥脆、肉质保留水分，搭配甜酱油与虾辣酱，味道层次分明。鸡油脆饭则放大鸡油香气，米粒煎至微脆，混合玉米与腌菜，口感与香气走浓郁路线。
几道配菜同样具有记忆点，例如菜品“鸡红三宝”将辛辣与芝士结合，风味直接；以慢炖方法熬制的烧酎人参鸡汤带出浓厚汤底，再加入烧酎提升香气。从鸡肝酱到甜品”鸡哥”海盗船，整套菜单由浓到甜，节奏明晰，重点在于将熟悉元素重新整理，而非单纯堆砌创意。
餐厅另一个重心在于视觉体验，设有三大拍照点，包括巨型”鸡哥”装置与地面星光大道，整体设计鲜明而直接，便于形成记忆点。店内同步推出多款”鸡哥”主题商品，涵盖服饰与生活用品，旨在将品牌形象延伸至餐桌之外。
此外，后续还将提供超过20款单点菜品，并延长营业时段、引入音乐元素。整体定位不仅是主打鸡料理的餐厅，更接近一个结合饮食与社交的场景，强调氛围与体验感的同步营造。
