健康饮茶要注意点心的热量与盐分陷阱，很多人把「得闲饮茶」当作社交例行，却忽视了点心中常见的隐形脂肪和糖分。本篇整理营养师建议，帮助你在聚会中既享受美味又顾及健康。
健康饮茶：如何识别点心热量与隐形脂肪
许多人认为只要点的是蒸点心就健康，但这并非总是事实。为了令肉质更滑爽，多数点心师傅在制作烧卖、牛肉球或虾饺时，常会加入较多肥猪肉或猪油，使得蒸制食品仍然含有可观脂肪。
以一笼四粒烧卖为例，总热量约240千卡，脂肪约14克。看似清淡的蒸鲜竹卷，其腐皮往往在蒸前已油炸处理，吸附大量油脂；而一件马拉糕可能含约10克脂肪并含较多糖分。
小心盅饭的热量陷阱
很多人担心只吃点心不够饱，便加点盅饭如凤爪排骨饭或滑鸡饭，但这往往是热量来源的主力。带皮排骨、连皮鸡肉或肥牛在长时间蒸煮中，油脂会渗透到米粒，使每一口白饭都吸附动物脂肪。
一盅排骨蒸饭的脂肪含量可高达18克，相当于约3.5茶匙油。若想吃盅饭，建议与亲友分食，并尽量避开表面或底层沾满肥油的饭粒，减少每人实际摄入量。
饮茶不能抵消脂肪，助消化但不“消脂”
吃过油腻点心后，许多人会喝普洱或铁观音以求“清爽”。茶叶中的咖啡因与单宁酸确实能刺激胃酸分泌并加速肠胃蠕动，令人感觉轻快。
但需要明确，茶无法阻止肠道吸收脂肪，也不能分解已摄入的热量。饮茶能促进消化，但并不能达到真正的消脂效果，热量仍会被身体吸收。
健康饮茶小贴士：如何吃得享受又精明
想要既享受饮茶，又兼顾健康，关键在于选择低脂点心与控制份量。可优先选择脂肪较低的款式，如蒸鲮鱼球、鲜虾肠粉、鸡仔包、叉烧包或及第粥等。
若想吃主食，建议选择白切鸡饭（去鸡皮、少姜葱汁）或瘦叉烧饭并要求走汁代替带油的盅饭。此外，遵循“少食多滋味”原则，将每周饮茶次数控制在1至2次，并多与亲友分享，能有效降低单次热量摄入。
更多资讯与个别饮食调整，请参阅以下营养师介绍与联络方式。了解如何把饮茶变成兼顾社交与健康的选择，并根据个人体况调整频率与份量。
陈筠霖（Chén Jūnlín，Krista），认证营养师，香港营养师学会成员，香港中文大学（CUHK）食物及营养科学学士。擅长根据香港人生活习惯设计可行的健康饮食方案，常以简单食材烹制低脂美味。
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