中环意大利新店DIECI以每月只保留十道头盘与主菜的菜单理念，吸引寻找地道家常风味的食客。
餐厅由主厨Paolo Olivieri主理，走的是意大利小餐馆（osteria）路线，希望把自在的家庭风味带到香港。菜单以“Osteria Futura概念打造，按季节与食材更换，令每次到访都有新鲜感。
中环意大利餐厅的菜单与理念
DIECI强调地方故事與記憶的呈現，主厨更倾向用朴实的烹饪手法突出食材本身的味道。相比追求花巧摆盘，餐厅注重味道与记忆的连结，每道菜背后都有主厨想分享的成长片段。
餐单形式简单明确，每月保留10道头盘与主菜，其他品项随季节调整，使菜单保持活力与季节性。这样的做法也让常客每次光顾都有不同体验。
必试招牌：Pasta Mista
Pasta Mista是这里最能代表DIECI理念的一道菜。不同形状的意粉吸附海鲜番茄酱，每一口带来不同口感，有烟韧也有嚼感，层次丰富且保留家庭菜的轻松自然。
酱汁以意大利李子番茄熬制，配以鲜甜虾肉，酸甜平衡，整体口味比普通番茄海鲜意粉更加复杂和耐吃。
前菜与分享小吃推荐
生牛肉他他（Tartare）选用法索纳牛，肉质细嫩，简单以橄榄油与海盐调味，再搭配黑松露与Castelmagno蓝芝士，芝士的浓郁没有盖过牛肉鲜味，反而增加深度。喜欢生牛肉的食客不妨点来分享。
其他前菜包括使用本地龙虾的龙虾沙律（Catalana），搭配番茄与Tropea洋葱，口感清爽，龙虾肉饱满弹牙；青酱鳀鱼配水牛芝士（Acciughe）咸香柔滑，适合与朋友共享。
主菜亮点与口感表现
主菜方面，香烤干式熟成本地星鲷（Dentice）标价288港元，约合人民币249元（原价288港元）。鱼经过干式熟成，鲜味更集中，外皮香脆，鱼肉仍保持细嫩多汁，简单调味即可突出原味。
烤三黄鸡腿配鸡肝酱（Pollo alla Leccarda）同样值得一试，鸡皮烤至金黄酥脆，鸡肉嫩滑多汁，搭配细滑鸡肝酱后风味更浓郁但不过厚重。
小食与甜点收官
若想加几款小食分享，Palmieri Mortadella火腿配Focaccia面包是不错选择，Focaccia外脆内软，配以Mortadella火腿的油香，越吃越开胃。炸水牛芝士火腿三明治（Mozzarella in Carrozza）外层酥脆，切开芝士缓缓流出，口感满足。
甜点方面，柿子血橙配开心果意式冰淇淋（Cachi e arancia rossa）标价98港元，约合人民币85元（原价98港元）。焦糖柿子带来自然甜香，血橙的果酸让味道更清爽，开心果冰淇淋香浓丝滑，搭配后甜而不腻，为用餐画上句号。
实用信息
DIECI
地址：中环歌赋街29-31号地库。
营业时间：星期二至六 12:00–15:00、18:00–23:00，星期一休息。
订座方式：WhatsApp 9077 2629，或电邮 [email protected]。网站：https://diecihk.com 。文中价格均为餐厅标价并已换算成人民币便于参考。
